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美食探店丨至匠心,停留在江边的一抹情怀.

嗨玩武汉 2019-05-15 10:17:15

日复一日的生活让人觉得太过平淡无奇,我们总想来点不一样的。今年武汉的寒冬冷的有那么些不近人情。搓着小手,走在街头,只想和朋友一起吃着冒着热气的食物,温暖自己的胃。


那么,不如和嗨玩菌一起去到这样一家服务至上的小店,都不用自己动手,就能吃吃烤肉,喝喝小酒,聊聊小天。




今天介绍的这位老板,来自广东,说话带着粤腔。连服务员都是老板多年的徒弟,跟随师傅来到武汉打拼。老板曾从事酒店工作23年,在五星级酒店担任过行政主厨。



他想用自己的手艺,给每一位客人带来最好的服务和食物。于是开了一家属于自己的烤肉店,把所有的心血都放在这家店的经营上,取名韩风阁厨匠



整家私厨烤肉店有两层楼,座位却只有五桌,来这里就餐最好提前预定好位置老板很贴心,让每一个来这里吃饭的人享受一对一的五星大厨的亲自服务



韩风阁厨匠的墙壁上都是精致的壁画并且店内的卡座巧妙的利用可伸缩的屏风隔挡开,特别讲究私密性。




冰草鸡汤


落座后,老板拉来他专属的餐桌,准备大展身手:“给你们尝尝我做的独家养生冰草鸡汤


“喝这汤一定要先吃冰草,再喝一口汤才能尝出最好的味道。这种冰草鸡汤嗨玩菌还是第一次尝试。老板用夹子夹出冰镇的南非冰草放入碗里,淋上6斤鸡和2斤矿泉水熬煮出来的广式鸡汤这滚烫鲜美的鸡汤淋在鲜嫩的冰草上,冰与火的碰撞完美的融合在嘴里。


咱武汉人一般很少吃冰草,但是吃过的武汉人一定会爱上它。


冰草脆嫩多汁,身上下挂满晶莹剔透的“小冰珠”,这个小冰珠其实是冰草上面的盐嚢,吃起来带有淡淡的咸味。冰草常常出现在大酒店的餐桌上,受到食客们的追捧,并且富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等营养物质,食用后既解渴又补充盐分。 



待五花八门的食物端上来,期待的烤肉也要以优雅的姿态下烤盘了。

 

店内的食物都是经过老板甄选出的新鲜食材,并且大部分没有经过酱料腌制,保持着最原始的鲜美。就连烤盘老板都精挑细选,采用了最好的麦饭食烤盘。



这麦饭石烤盘不仅能让食物受热更加均匀,还能保留住食材的营养和水分。更神奇的是,麦饭石属一种天然矿石,对身体有保健等功效。



澳洲雪花肥牛上脑




来这家吃,嗨玩菌首先推荐你来一盘进口雪花肥牛上脑。雪花肥牛上脑切片很有分量,约有大半个啤酒瓶盖那么厚老板说,上脑位于牛肩颈部靠后,脊骨两侧。肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,还有好看的大理石花纹





老板将新鲜上脑直接下盘烤,仅用玫瑰盐进行调味牛肉在油花里慢慢变色,大约七成熟的时候就能开吃啦尝起来口感绵软,味道鲜美。并且上脑脂肪低、蛋白质含量高,吃多少都不会担心体重!



咸蛋黄焗大虾


 

爱吃海鲜的朋友不能错过这一道美味。


大只的野生虾,虾背被完美划开,放入适量的咸蛋黄和虾肉一起腌制,一只的实际大小有10cm左右呢。整只放在烤盘上,虾肉里蛋黄经过高温烤制开始慢慢融化,瞬间勾起了嗨玩菌的食欲。




老板用工具把虾细心剥好,将一个个"金宝宝"放到我们碗里,让人迫不及待的就吃上一口!软软的虾肉爽口鲜滑,还能感受到咸鸭蛋黄的颗粒感,味道层次特别丰富。



老板烤起蔬菜可是得心应手,没想到对肉欲罢不能的嗨玩菌,这次拜倒在蔬菜的石榴裙下。不管是烤荷兰豆、口蘑、南瓜...论色泽和味道,都体现出了老板的精湛手艺。


如果不是把握了食物的精髓,怎么能烤出这样色香味全的食物。嗨玩菌最爱的就是这烤荷兰豆,绿油油的,尝起来香脆清甜!



还有这口蘑,在高温烤盘上还能烤出汤汁来。老板烤出的口蘑白嫩可爱!喝完汤在吃掉口蘑,细细感受口蘑带来的饱满Q弹,完全是原滋原味的美味!



铁板蛋炒饭




主食必然是一款美味又能饱肚的家常蛋炒饭。


老板将米饭均匀倒在烤盘上进行翻炒,吸干每一粒多余的水分,看老板做饭就是欣赏艺术啊,一颗颗米粒都在烤盘上都能跳起舞来。再将蛋液倒入米饭上,让每一颗米都被鸡蛋液温暖包裹。最后放入少许味极鲜、玫瑰盐、胡椒调味。撒上香葱,大份热腾腾的蛋炒饭就出炉了。




不要小瞧这一碗简单的蛋炒饭,一颗颗米粒饱满分明,入味极深。鸡蛋软软绵绵有营养,整碗饭呈现出诱人的金黄色,吃一口便回味无穷。



整体感受下来,我们不得不赞叹老板的诚意。火焰中”燃烧”的蒜泥扇贝,特制的酒杯泡菜,法国鹅肝配独家红酒酱,烤小黄鱼......韩风阁厨匠的美味,十个手指都数不完。我们边吃边享受着五星大厨的服务,服务注重到每一个细节。


最后,感谢老板用最精准的制作方式,为我们呈现出不同的美食,满足我们的味蕾。


人均:85元

地址:江岸区沿江大道兰陵路2号(苏荷侧门小巷子)


 

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57:给我一捧桑葚,我能撬起整个童年回忆!

56:一天丨在武汉寻觅一处心灵的憩所,独享自己的私人时光

55:路过 · 咖啡酒馆丨老板,来一杯 Dry matine

54:杜鹃花开丨细看不似人间有,花中此物是西施

53:撸串丨这样夜晚的烧烤,“老板,再来20串肉串,多点辣“
52:一家小酒馆|三两好友一聚,但将身醉此,一夜休

51:客家甜品丨你就像十里春风那一碗滋补的甜品

50:发现丨 是谁来自山川湖海,却囿于青旅,风景与爱

49:画到玩 | 在不能出去野的时候,找个地方静静的画
48:发现丨在这里,一起融化在美好的猫咪咖啡世界

47:发现丨 在这里,让你身陷童话世界般的森林小木屋

46:三月丨席卷你的朋友圈,在这里看一场全国最美 の 樱花

45:德芭与彩虹,是她送给这个世界最美的礼物

44:3月,春光正好,唯有美景与古道不可辜负!
43:探店丨在武汉,最好喝的单品咖啡不是只有1.Zcoffee

42:在武汉,度过一个舒缓而又微醺的“女王节”

41:探店丨在这里,让宝宝自在遨游,做快乐的“水中小精灵”

40:在武汉 这里让你随时随地变成粉红色的16岁少女。

39:春风正暖,约上三五个好友一起去踏春烧烤吧!
38:在武汉,发现一家满足你少女心的秘密花园

37:约上小伙伴,在武汉的阳光里拥抱自然的味道

36探店|在武汉,这家店负责贩卖你的独家定制回忆。

35:在武汉,用人均不到五十的价格一起消磨时光

34:在武汉,这里可以体验真人版速度与激情。

33年后从武汉出发去北海,爱上涠洲岛那小小、轻轻的幸福:牵你的手迎接日出日落

32实现田园梦|探究屋顶上的成长乐园,做一个“都市农夫”!

31:在武汉,这里让你的美丽从头开始。

30:在武汉,发现全新的儿童王国

29:来武汉玩一场都市捉迷藏,去寻找那些楼中小店

28:下一站,胭脂路。去寻找一份传承之美

27凛冬寒雪 唯爱与下午茶不可辜负

26众里寻他千百度,蓦然回首,只为寻那一杯醉人茗香

25:天冷当聚,找上三五好友,到武汉酒馆小酌一杯

24:从武汉出发,寻找冬日童话仙境,感受白雪纯净之美

23:下一站,昙华林  !再见,是为了下次更好的相见

22:在武汉玩点不一样的 | 一个手残患者的治愈之旅
21:逃离喧嚣-在闹中取静的武汉,度过悠然舒适的时光

20:坐上一趟名叫回忆的火车,看看武汉曾经的样子

19:去东西湖,遇见寒冬一点红
18:2015年的最后一天,这里有安抚你蠢蠢欲动内心的好去处

17:在圣诞夜的晚上为你织一张好梦

16:在这样的民宿里,遇见最真实的武汉

15:武汉的冬夜独酌一杯,做一个孤独的美食家

14:冬至 ▏咸宁不止有温泉,到莹白动人的冰雪世界跳跃!
13:去武汉周边,感受比京都红叶更美的一抹红

12:节日|拒绝逛吃,过一个居家的圣诞节

11:从武汉出发,到这里泡个正宗的日式温泉

10:武汉冬天 ,你可以试着过一个养生的周末

09:1980-1989,我穿越到了那个年代,给你们带一杯叫回忆的酒

08:小雪节气已过,走,滑雪去

07:青春永不过时|我们的少女时代

06:人物|不老男神007

05:食物|过早这件事

04:节日|万圣节,我只想当一只安静的美南瓜

03:食物|天凉了,一起来咕噜咕噜一下

02:一杯茶一下午,在武汉做一个优雅的手艺人(上,下)
01: 
一个隐藏在武汉的都市童话


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